一

　　大约是在十多年前，我在青海格尔木当兵的时候，每年的阳历十月份铺天盖地的的冰雪早已经光顾了青藏高原，而内地则还沉浸在金秋十月的喜悦当中。每逢此时，部队早早地就分发过冬的衣物，记得那时候每人一大块砖茶是必须的过冬物品。那时，真的不知道这样的茶，于过冬有怎样的关联。直到后来时间长了，才慢慢地发现那些当过十多年兵的老同志，几乎天天饮用这样的茶叶，他们告诉我青藏高原天寒地冻，需要这种茶来温暖身体驱走严寒。所以，大概从那时候开始我就与黑茶结下了将近八年的缘分，我喜欢读书写作，高原冬天的夜晚寒风如鬼哭狼嚎般的肆虐，深夜看书累了熬上一壶砖茶，心中格外的暖和。

　　离开部队好几年了，我一直喜欢喝茶，生活之中每隔一段时间就要购置一些各类茶叶，以供自己读书写作时享用，我开始慢慢学着用心去理解茶，但遗憾的是却一直没有见到过曾经伴随我走过人生青春岁月的“黑茶”，心里总是在怀念着那段喝黑茶的日子。直至去年，我的一位朋友送我一块“安化黑茶”，我觉得似曾谋面又格外亲切，如获至宝。回到家中，用小刀小心地撬开一个小角，放入茶壶之中用电磁炉熬制，过滤之后倒入杯中，汤色红润清香扑鼻而来，一下子令我着迷。喝了第一杯之后，顿时心扉暖畅，甘甜之味荡气回肠。似曾时光又回到了当年和战友们围炉夜话的情境。也许是多年之后的再次邂逅，我倍加喜爱黑茶，不仅仅是曾经那段岁月当中黑茶给予我温暖的回忆。更重要的是，我的肠胃一直不好加之晚上经常看书写作，熬制的黑茶让我的肠胃不会那么偏冷。

　　爱喝茶几乎是每一个文人心中难以割舍的情怀，茶的清香能够抹去人生的一缕烦忧，使人安静沉思。多年来，我喜欢在茶香的陪伴下在夜深人静的时候读书，细细的品味书里书外的百态人生，喝茶在我的心中成为一桩雅事，只有懂茶的人，用心去品味茶的性格的人才能够坐在一起谈文论道，而茶却在不言当中拉近了人与人之间的距离。

　　二

　　农历甲午年的早春三月，春寒料峭，却也是大地回春的好时节。我带着那份多年的情结，应友人的邀请前往潇湘之地的湖南安化，探访黑茶的故乡。安化黑茶，其历史源远流长，早在马王堆古墓遗址当中就有用黑茶做葬礼的习俗，在元明清时代，黑茶一直被列为朝廷贡品。安化地处湘中偏北，资水中游，境内雪峰山脉延绵不断，青山秀水，云雾缭绕。由于地处北纬30°，它的气候条件非常适合生长优质茶叶，加上安化在古地质学中又是冰渍岩地，茶树在安化境内山崖水畔，不种自生。所以世代安化人家家种茶、制茶，历千年而不衰。古代非常有名的茶马古道的起点——“风雨廊桥”就在安化境内。在古代，勤劳朴实的安化茶人将制作的黑茶，用竹子包起来捆在马背上，就在这风雨廊桥上依依惜别朝夕相处的妻儿，背负着行囊和茶叶，沿着蜿蜒曲折的山路，不辞辛劳将安化黑茶运到西北边陲。在中国，西北的游牧民族由于长期过着不定居的生活，他们的食物主要是以牛羊肉为主，当时没有帮助消化的药物，所以当黑茶来临的时候，对他们来说无异于救命之茶。早在元代之前，成吉思汗征服欧亚大陆时，蒙古士兵不服水土，军中缕现痢疾，中原道人丘处机就从民间收集黑茶，派人送往前线，让作战中的士兵饮用，痢疾很快就被消除了，大大增强了成吉思汗铁骑的战斗力。明清两代彻底将黑茶作为官方用茶，严禁私人贩卖，当时朱元璋就曾为黑茶而痛杀他的驸马。民国时期，安化黑茶成为晋商、陕西商人青睐的珍品，安化境内茶行林立，热闹非凡。

　　安化冷市镇是安化黑茶的主要产地，而我此次探访黑茶之源也就在这里。冷市，群山缭绕，风景宜人，这里有中国最大的万亩茶园，有黑茶生产的龙头老大“华莱健”黑茶生产基地。“华莱健”公司，在黑茶产业上缔造了一个传奇，也创造了一个神话。它的董事长陈社强先生，是地地道道的安化人，他懂茶、爱茶，更知道黑茶是引领中国茶文化和都市新生活的佼佼者。在他的带动之下，冷市人又开始了种植茶叶了，开始复兴起昔日黑茶事业的荣光与梦想。华莱健公司在冷市镇俨然是一副大气派，建有五星级宾馆待遇的集团办公楼，每天接待着来自全国各地的茶商，每天冷市镇是车水马龙人来人往，人们看到了黑茶最为高贵的气质，看到了黑茶原本可爱的面容，在现代化的生产车间里，黑茶制造依然在关键步骤上采用传统手工加工模式进行生产，保证了都市人饮用黑茶的健康与安全。由于冷市镇独特的地理环境，空气清新、自然环境没有遭到现代工业的破坏，所以它生产出来的茶叶最大可能的保证了它无公害的纯绿色性品质。

　　在冷市华莱健公司的门口数十米远有一家“安化皓玉黑茶专卖店”，那时我在这家店面里购买了几块安化黑砖茶，准备带回以不虚此行。回到西安之后，我加了店主的网号。才知道店主吴胜萍女士，也是一位喜好文学的潇湘才女，她是一位待人真诚又很文雅的人，在当地是一位普通的人民教师，业余时间在经营着她的茶店，生意做得非常好。我们虽未谋面，但仅仅通过后来的几次来往和微信上的交流，我却已经知道她的为人那样地谦和。以茶会友，以文会友在她眼中是难得的雅事，她喜欢我的书法，我感到是一件幸事。所以，在闲暇的时候，为她写了几幅字。令我没有想到的是，她赠我以黑茶，而且口感极好，我万分感谢。她言语之中的真诚与质朴，让人想到了茶乡人清净自然的心境是那样的高贵。如今，每天晚上，我伏案桌前或读书或写作或练书法，完全陶醉在自我的精神世界当中，她相赠的那一块黑茶，喝上一口神清气爽，回味无穷。我想这种以茶结缘的幸事，当是我人生当中又一份关于黑茶情结的难忘的记忆，或将永久存于心底。

　　三

　　“茶马古道忆风尘，梅山资水出黑茶;世间绝品人未识，沉香一缕洗铅华”。一杯茶，品人生浮沉;平常心造万千世界。黑茶以它古朴之美，甘甜爽口之味，浓香淡雅之姿，正在逐渐地被都市人所接受，成为人们日常生活必备的养生佳茗，倍受亲睐。

　　黑茶之美，在于它的古朴典雅的外形。安化黑茶，在千年的发展历史当中形成了独具特色的外形包装。有“紧压茶”和“散装茶”之分，紧压茶当中就有“黑砖、茯砖、花砖”，制作成长方形的砖块或者圆形的饼状，饮用时则需要茶刀撬开，置入壶中煮。而散装茶中的“三尖”，则是黑茶当中的极品，它是采用谷雨时节的鲜茶加工而成，被包装在竹席里面，叶嫩茶净，色泽纯黑。“天尖、贡尖、生尖”是古代典型的贵族茶，只有官僚阶层和富庶人家才能饮用。道光年间，天尖和贡尖被朝廷独揽，因为产量极少，民间难得一见。在现代生活飞速发展的今天，人们逐渐地把茶道引用在商业交流当中。洽谈业务时，主人用黑茶招待来宾，显得大气十足。黑砖和散装的“三尖茶”，已经成为精英人群当中的尊贵饮品。

　　黑茶之美，在于它汤色红润黄橙，后味甘甜。很长时间，绿茶以他无可替代的清香淡雅成为寻常百姓家的饮品。然而，对于肠胃不好的人，长期饮用绿茶则很容易伤及肠胃。黑茶，则属于中国茶类的六大类之一，它的内质香味醇厚，带松烟香，没有粗涩的味道，汤色红润，其性平和，药性苦甘，有着清火温胃散寒的双向调节作用。黑茶汤色虽浓，但不苦涩的让人难以下咽，热热地喝上一口黑茶，会让人觉得胃肠暖和，它后味之中略带甘甜，更是让人喜爱至深。

　　黑茶之美，在于它独一无二的特性。但凡对于熟知黑茶的人都知道，在黑茶里面有一种益生菌叫“冠突散囊菌”，俗名叫“金花”。年份久远的金茯茶当中，大量存在。这种“金花”，据现代医学证实只有在灵芝上少量存在，而它的医学价值则在于“金花”富含15中氨基酸，它能够繁衍出对人体有益的特殊微生物。因此上日本人对黑茶情有独钟，在日本黑茶被誉为“美容茶”，韩国人则把黑茶誉为“瘦身茶”，每年这两个国家的茶商都要在安化购买大量的黑茶作为储备而用。

　　黑茶有此“三美”，自然让人钦羡不已。对我而言，我更喜欢它的那种“中庸平和”之气，“中庸”是体现在它与众不同的口味上，黑茶再浓，它都不苦涩，总是给人一种回香之感，且入喉光滑;而且，黑茶非常耐泡，这让很多茶无法企及。“平和”，是因为它的外表从来都不引人注目，普普通通，但一旦相识却让人终生难忘。它的内在美，更加迷人，不张扬却很实在，相貌平平却心底善良，不与人争独具幽香。

　　在我的生活当中，把茶和读书兼容起来，是很幸运的事情。然而，品茶论道却需要少数的几个人，在心气平和之下以茶为调和，以文化作为气场，彼此倾心交谈堪为人生美事。当然我之与黑茶了解的只是其中的冰山一角，黑茶的很多妙处更待品过的人才能相知。我喝黑茶，有益于身体，有益于心性，有益于读书。我觉得这些已经足够了，黑茶适合我，但不一定都适合每一个人。每一个人也许都能在他所喜欢的事情当中，有着不同的乐趣。总之，不管了，此生与黑茶结缘是难得，悟得茶中奥妙那更是意外惊喜，不必强求。中庸平和，我心为怀，沉香一缕，洗尽铅华，足矣!